samedi 14 novembre 2009

Plateau pour Pipou


Ce soir, nous sommes invités à diner chez mon oncle, alors j'ai préparé ce plateau pour ma cousine, Pipou, en espérant que çà lui plaira.

vendredi 13 novembre 2009

Terrine de légumes à la tunisienne



Un repas préparé à 6 heures du matin :)

Ingrédients:
- 5 œufs,
- 100 g de ricotta,
- 100 g fromage râpé,
- 2 c. à soupe de crème de soja,
- un oignon vert,
- 4 cœurs d'artichaut en conserve,
- 2 pommes de terre
- des olives verts dénoyautés
- une pincée de sel et poivre
- un peu de beurre

Préparation:
- Laver les pommes de terre, les éplucher, les couper en rondelles et les mettre dans dans une eau bouillante avec un peu de sel pendant 15 min à feu doux;
- Laver l'oignon vert, le couper en lamelles et le frire dans une poêle avec un peu de beurre;
- Bien mixez les œufs;
- Ajouter la crème de soja, la ricotta, les rondelles de pomme de terre, les lamelles d'oignon, les cœurs d'artichaut, les olives vertes.
- Saler et poivrer;
- Préchauffer le four à 175°; beurrer un plat à couvercle de préférence en verre ou en porcelaine;
- verser le tout, garnir avec le fromage râpé.
- Laisser cuire pendant 50 min environ.
- servir tiède

et bonne appétit

Soupes




Velouté de champignons et soupe indienne au curry

Velouté de champignons

Ingrédients:

- 30 g de beurre,
- 1 oignon,
- 250 g de champignons,
- 2 c. à soupe de farine,
- 1/4 de litre de eau,
- 1/2 litre de lait,
- 2 c. à soupe de crème fraîche,
- 1 c. à soupe de persil haché,
- sel et poivre

Préparation:

- Faire fondre dans une casserole 30 g de beurre.
- Ajouter un petit oignon haché et 250 g de champignons coupés en tout petits morceaux.
- Saler, poivrer et saupoudrer d’une c. à soupe de persil haché,
- Remuer bien les champignons dans le beurre chaud.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.
- Ajouter 2 c. à soupe de farine en remuant sans cesse.
- Ajouter 1/4 litre d’eau et 1/2 litre de lait.
- Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d’heure.

Quelques minutes avant de servir ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

dimanche 1 novembre 2009