un tête-à-tête avec mon ange

Un resto à Belgrade

Un resto de la Skadarlija.
La Skadarlija est le quartier bohème de Belgrade un peu à la manière de Montmartre. D'ailleurs le top du raffinement Belgradski s'est d'appeler les choses en français (Le petit Piaf, Pub Lumière, resto "à la Card").
Plusieurs galeries d'art, plusieurs restos offrent les spécialités locales comme le goulash (une sauce aux reins de boeuf), le Burek (feuilletée fourrée au fromage ou à la viande haché de bœuf ou de porc) et sa variante la pizza Burek (qui est l'équivalent de Tajine malsouka tunisien), la Sarma (feuilles de vigne ou feuilles de choux contenant de la viande de bœuf et du riz et les punjene paprike qui sont des poivrons farcis à la viande hachée.
Belgrade a plusieurs spécialités patissières, les pâtisseries s'étendent çà et là partout dans les rues de Stari Grad. Les restaurateurs sont très généreux, restos et pubs nous offraient souvent le dessert gratuitement, et quels desserts : un grand mais énorme plat 'à chaque fois avec des assortiments de petits gâteaux au chocolat et à la noisette.

Table Orange sans oranges

Une table orange sans oranges

En attendant Noel

En attendant qu'il vente, qu'il neige, que l'hiver s'installe, voici un lien vers Fresh Home (un blog design que je chéris tant) proposant 18 idées de déco de table de Noel : http://freshome.com/2009/12/22/18-christmas-dinner-table-decoration-ideas/

Table acidulée

Une table ramadanesque pour une rupture de jeûn en famille

Dessert d'automne

Gâteau chocolat, banane caramélisé et crème anglaise à la grenade

pour participer, humblement, au défi lancé par Brèves de Cuisine

La grenade est cueillie dans mon jardin :)

Recette :

Banane caramélisée:

Une banane découpée en 4;

une noix de beurre;

un peu de jus de citron;

2 cuillères de sucre

Préparer le caramel :

Mouiller légèrement le sucre dans une petite casserole à fond épais, presser la moitié d'un citron bien mur, mettre à feu très très doux et tourner doucement.

Faire fondre le beurre dans une poêle,

Faire revenir les quarts de banane, une fois légèrement dorés, mariner les quarts de bananes dans le caramel. Un vrai délice très facile à réaliser.

La crème anglaise :

La crème anglaise a été réalisée conformément à une recette vue sur Marmiton et dont les ingrédients sont réduits à moitié :

Pour 4 personnes :
- 1/2 litre de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- un peu d'essence de vanille (en vente à Monoprix Tunisie)
- 50 g de sucre

Faire bouillir le lait, y ajouter un peu d'essence de vanille.
Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier. Verser lentement le lait bouillant. Battre légèrement la préparation au fouet. Une légère écume blanche se forme en surface.

Verser la préparation dans une casserole. Faire cuire la crème en bain-marie à feu très doux. La casserole d'eau évite à la crème de tourner. Remuer de temps en temps la crème avec une spatule en bois. Arrêter la cuisson lorsque l'écume blanche à disparu ou lorsque la crème nappe la cuillère.

Verser la crème dans un plat et la laisser refroidir sans la couvrir avant de la mettre au frais.

Petites bouchées

Petites bouchées toutes simples:Tapenade olives noires et mozzarella et mini brochettes jambon gruyère

Diner en table basse

Une déco à la va vite pour un diner en table basse pour un diner en famille sans formalités. Une table qui a du peps et que je tâcherai de travailler davantage.

Black & White

J'ai préparé cette table en noir et blanc chez ma soeur, pour un repas de rupture du jeun entre amis en Black and White

Gré de BelArt

Ce service en gré est une des merveilles de Bel Art, une entreprise située à Grombalia - Nabeul en Tunisie qui fait même des coupes personnalisées en verre soufflé avec le sigle d'une famille par exemple : http://www.atelierbelartcreation.com/

Bel Art a également une collection de bougeoirs en gré très japonisant:

http://www.belartindustries.com.tn/

J'essayerai d'agencer le service BelArt Gré en table, très prochainement.

La table de mes 30 ans