Noel 2012

Essai culinaire pour le menu de Noel

Menu de Noel

En plein préparatifs du menu de Noel, j'ai du pain (d'épices) sur la planche.

Un faux poisson

un poisson au dîner

  

Marée haute, pleine lune et le poisson sera au rendez-vous.
Dîner entre amoureux
une pâte à pizza, une sauce, du formage et des saucisses
Entre Tomate et Burgundy
mon coeur balance

Un généreux cadeau

Heureuse de recevoir un cadeau d'une italienne raffinée... des biscuits aux amendes de noyaux d'abricot pour accompagner le thé vert à la menthe, bien de chez nous

Halloween 2012

Houuuuuuuu La Citrouille

Witch' fingers 

 Menu de Halloween 

Les masques 

Banane glacée au chocolat

Une recette simple, rapide, bonne et sexy

 

Ingrédients (pour 4 personnes): 

* 2 belles bananes bien fermes;
* 2 carrés de chocolat à glacer, c.c. d'amidon, un peu de beurre, qq goûtes de lait;
* 100 g d'amandes grossièrement hachées
* 4 bâtonnets de glace

Préparation: 

- Coupez chaque banane en deux;
- Insérez doucement le bâtonnet de glace dans une moitié de banane puis épluchez la banane;
- Faites fondre les carrés de chocolat dans un bain marie sur feu doux, ajoutez une noisettes de beurre, une c.c. d'amidon et qq goûtes de lait et remuez;
- A défaut d'une fontaine de chocolat, induisez la moitié de banane de chocolat, tournez délicatement grâce au bâtonnet de glace en induisant de chocolat;
- Faites remuer sur une assiette d’amandes hachées;
- Mettez au frigidaire durant une heure ou deux.
et miam miam

Brochettes de fraises

Durant toute la saison des fraises, je me suis éprise des brochettes de fraises, goûtées initialement à Ganache, une boutique de petits délices à Menzah VII.  

C'est simple et déliiiiiiicieuuuux

Toast au Québec, au départ, et à l'amitié !

Hajer, a toujours été discrète et majestueuse, la meilleure hôtesse que j'ai jamais rencontré, chez elle, chez moi ou à la plage, toujours accueillante, toujours prête à (se) donner sans compter pour le bonheur des siens. Une vraie lionne qui veille sur sa tribu, que chacun soit épanoui, rassasié, confortablement logé, minutieuse, elle ne lésine pas sur les moyens et croit profondément que "Les détails font la perfection, et la perfection n'est pas un détail"

Amine, le meilleur cuisinier que j'ai jamais rencontré, et là, ce n'est pas son unique qualité.

S'il passe top chef, il le raflerait haut la main. Fin connaisseur gourmet, des précieux conseils au coin de la bouche, la méthode de cuisson, l'assaisonnement, en toute humilité, sans monter sur des grands chevaux, ni juger l'autre. 

Amine et Hajer, nos amis, tels l'étoile du nord, ont guidé notre chemin vers un épanouissement des sens à travers des petits bonheurs, simples, sans sophistication, maintenant, le ciel de la Tunisie, terni, ne peut plus les contenir. Ils ont besoin de lever le voile, avant que les obscurantistes nous mettent le voile.

Nous vous souhaitons tout le bonheur que vous nous aviez communiqué et plus encore. 

Certes, nous redoutons déjà les week-ends seraient interminables, sans vous, nous savons déjà que nous tournerons beaucoup en rond. Mais, nous serons à la hauteur, nous ne trahirons jamais la mémoire des mille et un instants passés ensemble dans le bonheur et la joie d'vivre. 

Vous nous manquez déjà !

 

Moules - Recette astucieuse d'un Chef

Férue de toutes les émissions culinaires du dîner presque parfait dans toutes ses versions même les plus farfelues au TopChef, voilà que je découvre avec délectation la recette ingénieuse du Chef CONSTANT:

  Moules marinières en papillote: 

Source : http://www.m6.fr/emission-top_chef/recettes-de-cuisine/moule/145798-moules_marinieres_en_papillote.html 


J'ai réalisé la recette hier soir, et c'était un vrai délice pour les pupilles et les papilles. 

Alors, je me permets de re-partager la recette avec vous: 


Ingrédients

• > 1 kg de moules de bouchot
• > 2-3 échalotes
• > 1 bouquet de persil
• > thym
• > laurier
• > 2 tranches de citron
• > 50 gr de beurre
• > poivre
• > sel
• > 1 trait d' huile d'olive

Ustensiles

**Matériel :** Four Plaque pour aller au four (ou poêle) Papier aluminium Couteaux 1 paille droite en plastique 1 paire de ciseaux

--> Hé oui, ya pas mille trucs à laver après réalisation.

Recette

1 – Ciseler les échalotes et le persil.

2 – Découper un grand rectangle de papier d'aluminium (pour pouvoir fabriquer une grande papillote) et y déposer les moules au centre.

3 – Ajouter les échalotes et le persil ciselés, quelques branches de thym, 2 ou 3 feuilles de laurier. Arroser le tout d'huile d'olive. Ajoutez deux noisettes de beurre, deux tranches de citron. Salez, poivrez.

4 – Refermez la papillote sans la serrer, en prenant soin de laisser suffisamment de place aux moules pour s'ouvrir lors de la cuisson.

5 – Mettre la papillote au four préalablement chauffé à 200 degrés pendant 7 à 8 minutes.

6 - ASTUCE : Si votre papillote dégonfle pendant la cuisson ou ne gonfle pas, l'astuce c'est de la regonfler à l'aide d'une paille (ou d'un stylo en plastique dont on aura retiré la mine). On fait un petit trou dans la papillote, on souffle dedans, on la referme aussitôt, et on ré-enfourne pour terminer la cuisson.

7 – Au bout de 8 minutes, sortir la papillote du four, la découper en 4 à l'aide d'une paire de ciseaux, et servir aussitôt !

Bon anniversaire mon amour

Pour l'anniversaire de mon chéri, j'ai choisi des plats colorés en arc en ciel qui ressemblent à ma vie après l'avoir rencontré.

Des tomates cerises farcies au mozzarella ou à la ricotta. 

Une photo mémorisant un souvenir heureux

Salade en arc en ciel 

Poissons et doigts de Fatma

Et le gateaaaaaaaaaauuuu